مجله یقه

رژیم اتکینز چیست؟

00/02/26 چاپ صفحه اشتراک گذاری

رژیم اتکینز احتمالاً شناخته شده ترین برنامه رژیم کم کربوهیدرات است. رژیم اتکینز از زمانی که برای اولین بار در دهه 1960 توسط رابرت اتکینز، م.د، متخصص قلب و عروق ارائه شد، تغییرات قابل توجهی داشته است. برنامه فعلی به شما امکان می دهد سبک های مختلف غذا خوردن را بر اساس کاهش وزن یا اهداف سلامتی خود انتخاب کنید. Atkins 20 و Atkins 40 به عنوان رژیم های کتو توسط این شرکت توصیف شده است. رژیم های کتوژنیک مصرف کربوهیدرات را محدود می کنند تا بدن شما چربی را به عنوان سوخت بسوزاند. کاهش وزن به ویژه در مراحل محدودتر برنامه احتمالاً در برنامه اتکینز اتفاق می افتد. طبق گفته این شرکت، یک فرد متوسط می تواند انتظار داشته باشد هفته ای 1-2 پوند از دست بدهد. برخی از افرادی که از قبل در اندازه بدن سالم هستند ممکن است برای حفظ وزن یا تقویت سلامتی از برنامه Atkins استفاده کنند. در این مقاله از وب سایت یقه می خواهیم بدانیم این رژیم که به عنوان یکی از رژیم های رتبه دار است چگونه عمل می کند؟

آنچه کارشناسان می گویند.

رژیم اتکینز یک رژیم غذایی کاهش دهنده کربوهیدرات است. متخصصان بهداشت موافقند که محدود کردن گروه های غذایی غنی از فیبر می تواند منجر به یبوست و عدم تعادل مواد مغذی شود. تمرکز بر روی شمارش کربوهیدرات ها باعث می شود که به جای کاوش در مورد علاقه ها و نیازهای فردی، با عدد غذا بخورید. ویلو جاروش، MS، RD

چه چیزی می توانید بخورید؟

برنامه رژیم اتکینز متکی به دانستن میزان کربوهیدرات موجود در هر ماده غذایی است. به طور خاص، مصرف کنندگان کربوهیدرات های خالص خود را حساب می کنند. کربوهیدرات خالص با بررسی کل گرم کربوهیدرات های موجود در غذای شما و کم کردن گرم فیبر و الکل های قند یا گلیسیرین (در صورت وجود) محاسبه می شود. سه برنامه اتکینز وجود دارد که بر اساس سطوح مختلف مصرف خالص کربوهیدرات در روز است. این شرکت توصیه می کند قبل از انتخاب برنامه ای برای مدیریت یک بیماری پزشکی، با مشاور بهداشتی خود مشورت کنید.

چه چیزی باید درباره این رژیم بدانید؟

طی سالها، دکتر اتکینز با در دسترس قرار دادن تحقیقات جدید در مورد رژیم غذایی و تغذیه، رویکرد خود را اصلاح کرد. رژیم اتکینز هنوز بر محدود کردن کربوهیدرات ها متمرکز است اما بر اساس اهداف سلامتی آنها، میزان مصرف متفاوتی را برای مصرف کنندگان ارائه می دهد. همچنین به آنها توصیه می شود مواد غذایی مغذی از جمله چربی های سالم، کربوهیدرات های غنی از فیبر و طیف وسیعی از منابع پروتئینی مانند غذاهای دریایی، گوشت گاو و مرغ را انتخاب کنند. مردم رژیم اتکینز را در درجه اول رژیم لاغری می دانند، اما برخی از افراد همچنین از برنامه غذایی برای کنترل گلوکز خون، کاهش فشار خون یا کسب سایر مزایای سلامتی استفاده می کنند. یکی از اهداف اصلی این رژیم کمک به هرکدام در یافتن مقدار بهینه کربوهیدرات برای بدن آن شخص است.

رژیم اتکینز 20

طرح اتکینز 20 همان چیزی است که بیشتر آن را کلاسیک بودن طرح اتکینز می دانند. این برای کسانی که بیش از 40 پوند وزن کم می کنند، اندازه دور کمر بیش از 35 (برای زنان) یا 40 (برای مردان)، قبل از دیابت یا زمان دیابت طراحی شده است. افراد در این برنامه فقط با مصرف 20 کربوهیدرات خالص در روز شروع می کنند. آنها انواع سبزیجات مورد تأیید (بنیادی)، گوشت بدون چربی، پنیر و چربی های سالم را برای تأمین انرژی مورد نیاز خود می خورند. پس از دو هفته در Atkins 20، افراد در این برنامه می توانند منابع کربوهیدرات غنی از فیبر را در پنج بخش خالص اضافه کنند. سپس به تدریج، آنها یاد می گیرند که برای رسیدن و حفظ وزن هدف خود، از گزینه های کربوهیدرات سالم تری استفاده کنند.

برنامه Atkins 20 چهار مرحله دارد:

فاز القایی: به مدت دو هفته یا بیشتر، مصرف کنندگان کربوهیدرات های خالص خود را در پایین ترین سطح نگه می دارند.
مرحله متعادل سازی: افراد حاضر در برنامه به آرامی گرم کربوهیدرات خالص اضافه می کنند تا بهترین تعادل کربوهیدرات را پیدا کنند.
مرحله تنظیم دقیق: به مشتریان توصیه می شود اصلاحات کوچکی انجام دهند تا حداقل به مدت یک ماه وزن هدف خود را حفظ کرده و آن را نگهداری کنند.
نگهداری مادام العمر: شما برای حفظ وزن هدف خود به داشتن یک رژیم غذایی سالم با کربوهیدرات محدود ادامه می دهید.

اتکینز 40

این طرح یک برنامه آرام تر را ارائه می دهد که در آن رژیم گیرندگان از روز اول از همه گروه های غذایی می خورند. این طرح برای افرادی که 40 پوند یا کمتر وزن از دست می دهند، کسانی که طیف گسترده تری از گزینه های غذایی را ترجیح می دهند، یا برای زنانی که شیرده هستند و قصد کاهش وزن دارند، طراحی شده است.

اتکینز 100

این آرام ترین برنامه غذا خوردن اتکینز است. این ماده برای کسانی که می خواهند وزن فعلی خود را حفظ کنند، بیشترین تنوع انتخاب مواد غذایی را ترجیح می دهند، یا برای زنانی که فرزندشان از شیر مادر تغذیه می کنند و هدف آنها حفظ وزن است، طراحی شده است. این شرکت همچنین این برنامه را برای کسانی که باردار هستند به شرط تأیید ارائه دهنده خدمات بهداشتی خود پیشنهاد می کند. شما روزانه حدود 100 گرم کربوهیدرات کربن خالص مصرف می کنید و هیچ غذایی غیرمجاز در این برنامه ندارید.

در هر یک از برنامه های اتکینز، کربوهیدرات خالص باید بین سه وعده غذایی و دو میان وعده در روز تقسیم شود، به طوری که قند خون در طول روز ثابت بماند. شما کالری این برنامه ها را حساب نمی کنید، اما توصیه های مربوط به اندازه آن ارائه می شود. علاوه بر این، توصیه می شود که برخی از غذاها (مانند چربی های اضافه شده) محدود باشند.

در این رژیم چه بخوریم؟

سبزیجات غیر نشاسته ای
میوه های پر فیبر
ماهی و صدف
مرغ
تخم مرغ
پنیر (محدود)
آجیل و دانه ها
گوشت گاو

چه چیزی نباید بخوریم؟

سبزیجات نشاسته ای
گوشت های فرآوری شده
نوشیدنی های شیرین شده با شکر
آب نبات
چربی ترانس
روغن های گیاهی
میوه های با حجم بالاتر کربوهیدرات
حبوبات
دانه ها

مهم ترین مواردی که در این رژیم باید خورده شوند؟

مواردی که در این رژیم می توانیم مصرف کنیم عبارتند از:

میوه ها، سبزیجات و حبوبات

در برنامه غذایی اتکینز از سبزیجات غیر نشاسته ای استفاده می شود. در محدودترین مرحله Atkins 20 (فاز 1)، به مصرف کنندگان توصیه می شود روزانه 15گرم کربوهیدرات خالص از سبزیجات پایه مصرف کنند. در این برنامه، شما مرحله اول برنامه را با مصرف 40 گرم کربوهیدرات خالص در روز از سبزیجات، میوه ها، مغزها، حبوبات و غلات کامل شروع می کنید. هنگامی که رژیم های غذایی به وزن هدف خود نزدیک می شوند، آنها کربوهیدرات ها را با 10 افزایش خالص کربوهیدرات اضافه می کنند تا کربوهیدرات شخصی خود را "نقطه شیرین" پیدا کنند تا وزن سالم خود را حفظ کنند. با شروع فاز 2 در Atkins 20 و Atkins 40 و Atkins 100، میوه ها در این طرح گنجانده شده اند. همچنین می توانید حبوبات اضافه کنید.

گوشت و پنیر

گوشت در طرح اتکینز مورد نیاز نیست. اگر ترجیح می دهید به هیچ وجه گوشت نخورید، می توانید برنامه گیاهخواری را دنبال کنید. اما اگر از برنامه سنتی پیروی کنید، بسیاری از انواع پروتئین تشویق می شوند. پنیر نیز در لیست غذاهای قابل قبول است، اما اتکینز توصیه می کند بیش از 3-4 اونس در روز مصرف نکنید. گوشت های فرآوری شده با نیترات توصیه نمی شود.

آجیل و دانه ها

پس از دو هفته در Atkins 20، افرادی که در این طرح هستند می توانند توت، آجیل و سایر منابع کربوهیدرات غنی از فیبر را در پنج مرحله افزایش کربوهیدرات اضافه کنند.

مزایا و معایب رژیم

در این بخش می خواهیم مزایا و معیب این رژیم را بیان کنیم.

مزایا

بدون کالری شماری
متناسب با اهداف
برنامه های چندگانه
کاهش وزن

معایب

تنظیم آن سخت است
شمارش کربوهیدرات
گران بودن

انتخاب برنامه های محدودکننده اتکینز ممکن است روشی کمتر پیچیده و موثر برای کاهش وزن داشته باشد. بررسی آوریل 2020 رژیم های غذایی برای کاهش وزن و کاهش فشار خون نشان داد که رژیم اتکینز به طور متوسط 12 پوند کاهش وزن تولید می کند که بالاترین میزان در مطالعه است. علاوه بر این، حتی اگر لازم نیست کالری را در رژیم اتکینز حساب کنید، باید کربوهیدرات ها را بشمارید، کربوهیدرات های خالص را محاسبه کنید و کربوهیدرات ها را بین وعده ها و میان وعده ها متعادل کنید. همچنین برای اطمینان از مصرف غذاهای سازگار باید از لیست های غذایی استفاده کنید. برای بسیاری از افراد مشغول، این کار ممکن است طاقت فرسا به نظر برسد. به عنوان یک گزینه دیگر، مصرف کنندگان می توانند یک برنامه غذایی Atkins بخرند و وعده های غذایی، اسموتی ها و میان وعده های از قبل بسته بندی شده دریافت کنند.

نمونه لیست خرید

غذاهایی که برای رژیم اتکینز باید خریداری کنید بستگی به کدام مرحله یا نسخه از برنامه شما دارد. میوه در فاز 2 Atkins 20 معرفی می شود و در Atkins 40 و Atkins 100 مصرف می شود. اگر رژیم را دنبال می کنید، ممکن است غذاهای دیگری پیدا کنید که برای شما مناسب هستند.