همان طور که می دانید در این دوره به علت شیوع ویروس کرونا همه ما دنبال راهی برای افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن خود هستیم. سیستم ایمنی بدن را از طریق مختلف می توان قوی کرد. برای مثال برخی از افراد ممکن است از طریق رژیم های غذایی مناسب هم تناسب اندام خود را بهتر کنند و هم سیستم ایمنی خود را بالا ببرند. برخی هم سعی می کنند با انجام دادن حرکات ورزشی در خانه این کار را انجام دهند. در مقاله های قبل ما در ارتباط با تاثیر مواد مختلف برای تناسب اندام و سلامتی صحبت کردیم. برای مثال ما گفتیم که میوه های مثل گوجه فرنگی یا هندوانه یا موز به علت وجود ویتامین های مختلف و فیبر و کربوهیدرات ها چگونه می تواند تناسب اندام ما را بهتر کند. در تمام افراد این دغدغه وجود دارد که بتوانند فرم ایده آل خود را به دست آورند. نکته ای که باید بدانید این است که قبل از اقدام به هر کاری با پزشک خود مشورت کنید. در ادامه این مقاله که با همت نویسندگان وبسایت یقه نوشته شده است می خواهیم در ارتباط با تاثیر بادام زمینی بو داده عسلی بر تناسب اندام و سلامتی صحبت کنیم.

بادام زمینی های بو داده عسلی

بادام زمینی های بو داده عسلی یک میان وعده شیرین و خوش طعم است که با پوشاندن بادام زمینی خام با مخلوط عسل شیرین تهیه شده و سپس آن ها را با حرارت زیاد تفت می دهیم. ماده اصلی، بادام زمینی (Arachis hypogaea)، حبوباتی است که مواد مغذی مهمی مانند پروتئین و نیاسین را تأمین می کند.

حقایق تغذیه بادام زمینی بو داده عسل

اطلاعات تغذیه ای زیر توسط USDA برای 1 اونس (28.4 گرم) بادام زمینی بو داده شده عسلی ارائه شده است.

کالری: 162

چربی: 12.8 گرم

سدیم: 99 میلی گرم

کربوهیدرات ها: 8.5 گرم

فیبر: 2 گرم

قندها: 4.6 گرم

پروتئین: 5.9 گرم

کربوهیدرات در بادام زمینی های بو داده عسلی

یک وعده بادام زمینی بو داده عسلی کمی بیش از 28 گرم یا یک اونس است. طبق گفته شرکت های تغذیه ای، اونس معادل حدود 39 قطعه است. این اندازه وعده تولید 162 کالری و 8.5 گرم کربوهیدرات را فراهم می کند (اگرچه تعداد آن ها بسته به مارک ممکن است کمی متفاوت باشد).

تعداد کربوهیدرات ها

تعداد کربوهیدرات شامل حدود 4.6 گرم قند است که بیشتر آن قند اضافه شده است. بادام زمینی خام حاوی حدود 1.3 گرم قند طبیعی است. همچنین در بادام زمینی های بو داده شده عسلی حدود 2 گرم فیبر وجود دارد.

شاخص گلیسمی برای بادام زمینی های بو داده عسل وجود ندارد

شاخص گلیسمی برای بادام زمینی های بو داده عسل وجود ندارد، اما شاخص گلیسمی برای بادام زمینی ساده  وجود دارد و آن ها را به یک ماده غذایی قند خون پایین تبدیل می کند. با این حال، قند اضافه شده در بادام زمینی تفت داده شده عسلی باعث افزایش اثر گلیسمی می شود، اما از آن جا که غذا چربی و پروتئین دارد، هنوز هم کمتر از غذاهایی است که حاوی مقدار زیادی قند یا کربوهیدرات هستند.

چربی ها

بیشتر کالری موجود در بادام زمینی بو داده شده عسلی از چربی حاصل می شود با حدود 12.8 گرم در هر وعده. در این میان وعده حدود 2 گرم چربی اشباع، حدود 7/6 گرم چربی اشباع نشده و 2/7 گرم چربی اشباع نشده وجود دارد. بیشتر چربی موجود در بادام زمینی بو داده شده عسلی از خود آجیل ها حاصل می شود. اما چربی مورد استفاده برای تفت دادن آجیل ها می تواند اندکی تفاوت ایجاد کند.

مثالی در ارتباط با این زمینه

برای مثال مارک های تجاری ممکن است از روغن دانه پنبه یا روغن بادام زمینی (که در آن چربی اشباع نشده بیشتر باشد) برای برشته کردن آجیل استفاده کنند. در حالی که یک آشپز خانگی ممکن است فقط مقدار کمی کره که حاوی چربی اشباع بیشتری است استفاده کند.

پروتئین

یک وعده یک اونسی بادام زمینی بو داده عسل چیزی کمتر از 6 گرم پروتئین گیاهی تأمین می کند.

ویتامین ها و مواد معدنی

بادام زمینی منبع عالی نیاسین است و حدود 25٪ از مقدار مرجع مصرف روزانه یا RDI را تأمین می کند. مغزهای بادام همچنین مقادیر کمتری منگنز، ویتامین E، مس، منیزیم، ویتامین B6 و آهن را تأمین می کنند.

فواید سلامتی

مغزهای بو داده عسلی بسیاری از مزایای سلامتی همانند بادام زمینی و حبوبات دیگر را برای بدن فراهم می کنند. اما این فواید باید توسط سدیم اضافه شده و قند اضافه شده موجود در آن ها متعادل شود.

پروتئین گیاهی را فراهم می کند

کسانی که از رژیم غذایی گیاهی پیروی می کنند (مانند رژیم گیاه خواری یا خام خواری)  می توانند با مصرف حبوبات از جمله بادام زمینی یا بادام زمینی بو داده شده عسلی، بخشی از پروتئین مورد نیاز خود را تأمین کنند. در حقیقت، یک مطالعه در مورد فواید رژیم های گیاهی شامل بادام زمینی در لیست منابع غذایی قابل توجه آن ها بر اساس پروتئین و سایر مواد مغذی موجود در آن ها وجود دارد.

فواید در رژیم های گیاهی

نویسندگان این مطالعه خاطر نشان می کنند که یک رژیم غذایی گیاهی با کاهش مرگ و میر ناشی از بیماری های قلبی، مدیریت پایدار وزن، کاهش نیاز به دارو، کاهش خطر برای بیشتر بیماری های مزمن و کاهش بروز و شدت بیماری های پر خطر از جمله چاقی، همراه است. فشار خون بالا، چربی خون و افزایش قند خون را نیز کاهش می دهد. آن ها متذکر می شوند که دریافت مواد مغذی از طیف گسترده ای از منابع گیاهی بهترین اتفاق است.

رژیم های گیاهی: جوانب مثبت، منفی، و آنچه می توانید بخورید

ممکن است سلامت قلب را ارتقا بخشد

فیبر و چربی های اشباع نشده یکپارچه و چندگانه در بادام زمینی ممکن است به سلامت قلب کمک کند. نویسندگان یک مطالعه که در سال 2016 در مجله علوم و صنایع غذایی منتشر شده است گزارش دادند که مصرف بادام زمینی یا روغن بادام زمینی با کاهش خطر بیماری های قلبی عروقی (CVD) در ارتباط است و ممکن است پروفایل های لیپیدی سرم را بهبود بخشد و اکسیداسیون LDL را با توجه به آن ها کاهش دهد.

مطالعاتی در این زمینه

بررسی دیگری در سال 2016 نشان داد که آنتی اکسیدان رسوراترول در بادام زمینی به کاهش التهاب قلبی عروقی و آرامش عروق خونی کمک می کند، در نتیجه باعث افزایش گردش خون و کاهش فشار خون می شود.

قندهای اضافه  و سدیم  اضافی با افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی مرتبط است.

با این حال باید توجه داشت که قندهای اضافه و سدیم  اضافی با افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی مرتبط است. خوردن مقادیر زیاد از هر چیزی می تواند اشکالاتی داشته باشد. هنگام انتخاب آجیل های بو داده عسلی، توجه داشته باشید که  یک وعده بخورید و از آن لذت ببرید، انجام این کار شما را  راضی نگه می دارد و همچنین به شما کمک می کند در مصرف قند و سدیم زیاده روی نکنید.

ممکن است اختلالات شناختی را کاهش دهد

نیاسین و ویتامین E موجود در بادام زمینی ممکن است فوایدی داشته باشد که به کاهش اختلالات شناختی در بزرگسالان می رسد. یک وعده از بادام زمینی بو داده عسل حدود 1.3 میلی گرم از ماده مغذی را فراهم می کند که می تواند به شما در برنامه غذایی روزانه خودتان برای هدفی که دارید کمک کند.

نظر محققان درباره این زمینه

محققان متذکر می شوند که ترکیبی از ویتامین E و نیاسین به همراه وجود رسوراترول است که ممکن است بادام زمینی را در پیشگیری از بیماری آلزایمر و کاهش اختلالات شناختی مربوط به سن مفید سازد.

ممکن است از سنگ کیسه صفرا جلوگیری کند

سنگ صفرا توده هایی از ماده جامد (غالباً کلسترول یا بیلی روبین) است که می تواند در داخل کیسه صفرا ایجاد شود. سنگ های صفراوی می توانند بسیار کوچک (مانند یک دانه شن) یا بسیار بزرگ (به اندازه یک توپ گلف) باشند. سنگ صفرا دردناک شناخته شده و درمان آن ها دشوار است. برخی مطالعات نشان داده است که مصرف پنج بار بادام زمینی یا کره بادام زمینی در هفته می تواند خطر بیماری کیسه صفرا را تا 25٪ کاهش دهد.

ممکن است در مدیریت وزن شما کمک کند

چند مطالعه بسیار دقیق انجام شده است که مصرف کره بادام زمینی، مغز درختان، یا بادام زمینی را با کاهش وزن سالم یا نگهداری وزن در حالت ایده‌آل آن مرتبط می داند. بادام زمینی مانند مغز بادام یا ماکادمیا یک مغز از درخت نیست. در عوض، آن ها یک حبوبات هستند. آن ها در غلاف ها مانند سایر حبوبات مانند نخود فرنگی یا سویا رشد می کنند. اما بادام زمینی اغلب در مطالعات مربوط به مصرف آجیل گنجانده شده است.

مطالعاتی در این زمینه

به عنوان مثال، در یک مطالعه محققان پیشنهاد کردند که مصرف منظم آجیل (روزانه یک مشت) در طولانی مدت می تواند به عنوان یکی از اجزای رژیم غذایی سالم برای پیشگیری از چاقی و دیابت نوع 2 باشد. اما توجه به این نکته مهم است که نویسندگان این مطالعه زمانی این فواید را می یافتند که آجیل جایگزینی برای غذاهای کم مصرف باشد. در این مطالعه به طور خاص به انواع طعم دار بادام زمینی مانند بادام زمینی بو داده شده عسلی پرداخته نشده است. بادام زمینی بو داده شده عسلی، مانند بادام زمینی ساده، فیبر و پروتئین را تأمین می کند. 

منابع:

https://www.verywellfit.com/honey-roasted-peanuts-nutrition-facts-and-health-benefits-5072992