در دنیایی که زندگی می کنیم خصوصا به علت قرنطینه ها و شرایط مختلف پروتوکول های بهداشتی سلامتی بیشتر از قبل برای همه ما اهمیت پیدا کرده است. برای داشتن بدن سالم و ایجاد سلامتی در قوای جسمانی باید نکات زیادی را در نظر بگیرید. افراد ورزشکار معمولا به علت داشتن فرم ایده آلی بدنی از نظر آمار پزشکی کمتر دچار مریضی خواهند شد. البته باید این نکته را در نظر داشت که افراد باید در کنار ورزش نکات دیگری هم رعایت کنند. برای مثال اگر فردی استایل خوبی را به دست آورده است بعد در کنار آن غذاهای پر چرب را بخورد برای بدن او مضر هست. در واقع پزشکان نمی گویند که شما باید همیشه سبزیجات یا میوه بخورید آن ها می گویند باید یک برنامه غذایی مناسب داشته باشید. در هر صورت بدن به همه موارد و ویتامین ها و چربی ها نیاز دارد. این یعنی که نباید آن ها را کاملا حذف کرد بلکه باید با ایجاد یک برنامه مناسب از آن ها به درستی استفاده کرد. در ادامه این مقاله که با همت نویسندگان وبسایت یقه نوشته شده است می خواهیم در ارتباط با چند اسطوره بزرگ غذایی برای تناسب اندام و سلامتی صحبت کنیم.

تغذیه و سلامتی در دنیا

پیمایش در شبکه های اجتماعی، خواندن مجله مورد علاقه خود یا بازدید از وب سایت های معروف، شما را در معرض اطلاعات بی پایان در مورد تغذیه و سلامتی قرار می دهد - که بیشتر آن ها نادرست است. حتی متخصصان بهداشتی واجد شرایط، از جمله پزشکان و متخصصان تغذیه، مقصر انتشار اطلاعات نادرست در مورد تغذیه به مردم هستند که باعث سردرگمی می شوند.

چند اسطوره بزرگ غذایی برای تناسب اندام و سلامتی

در این جا چند مورد از بزرگ ترین اسطوره های مربوط به تغذیه آورده شده است و این که چرا این اعتقادات قدیمی باید مورد استفاده قرار گیرند.

1. کالری های مناسب در بدن تمام مواردی است که در مورد کاهش وزن اهمیت دارد

اگرچه ایجاد کمبود کالری با سوزاندن انرژی بیشتر از میزان مصرفی شما مهم‌ ترین عامل در کاهش وزن است، اما این تنها مورد مهم نیست. تکیه بر مصرف کالری، متغیرهای زیادی را که ممکن است از کاهش وزن در فرد جلوگیری کند، حتی وقتی رژیم خیلی کم کالری دارد، متصور نیست.

مثالی درباره این زمینه

به عنوان مثال، عدم تعادل هورمونی، شرایط سلامتی مانند کم کاری تیروئید، سازگاری متابولیکی، استفاده از برخی داروها و ژنتیک تنها برخی از عواملی است که ممکن است کاهش وزن را برای برخی از افراد حتی زمانی که رژیم غذایی سخت دارند سخت تر کند.

اهمیت پایداری و کیفیت رژیم غذایی برای کاهش وزن در این مفهوم کم است

این مفهوم همچنین نمی تواند بر اهمیت پایداری و کیفیت رژیم غذایی برای کاهش وزن تأکید کند. کسانی که از روش "کالری دریافتی و کالری اضافی  خارج شونده" پیروی می کنند فقط بر روی کالری کالاها متمرکز می شوند نه مقدار مواد مغذی آن ها و این می تواند نتیجه عکس داشته باشد.  

انتخاب غذاهای کم کالری 

این می تواند منجر به انتخاب غذاهای کم کالری، با مواد مغذی کم مانند کیک برنج  نسبت به کالری های بالاتر، غذاهای غنی از مواد مغذی مانند آووکادو و تخم مرغ کامل شود، که برای سلامت کلی بهترین نیست.

عوامل مختلف در تئوری "کالری دریافتی و از دست دادن کالری اضافی"

تئوری "کالری دریافتی و از دست دادن کالری اضافی" چندین متغیر را در بر نمی گیرد که ممکن است مانع کاهش وزن فرد شود. بسیاری از عوامل، مانند ژنتیک، شرایط پزشکی و سازگاری متابولیکی، کاهش وزن را برای برخی بسیار دشوارتر می کند.

2. غذاهای پرچرب ناسالم هستند

اگرچه این نظریه قدیمی و نادرست به آرامی متوقف می شود، اما بسیاری از مردم هنوز از غذاهای پرچرب ترسیده و رژیم های کم چربی را دنبال می کنند به این امید که کاهش مصرف چربی برای سلامتی آن ها مفید باشد.

چربی در رژیم غذایی برای سلامتی مطلوب ضروری است.

چربی در رژیم غذایی برای سلامتی مطلوب ضروری است. به علاوه، رژیم های غذایی کم چربی با خطر بیشتری از مشکلات سلامتی، از جمله سندرم متابولیک در ارتباط هستند و ممکن است منجر به افزایش مقاومت به انسولین و سطح تری گلیسیرید شوند، که از عوامل خطر شناخته شده برای بیماری های قلبی هستند.

رژیم های غذایی با چربی بالاتر

علاوه بر این، رژیم های غذایی که چربی بالاتری دارند، به همان اندازه موثر - یا حتی بیشتر از رژیم های کم چربی - هنگامی که نوبت به تشویق کاهش وزن می رسد، اثبات شده اند.  مطمئناً، افراط در هر دو جهت، خواه یک رژیم غذایی بسیار کم چربی یا بسیار پرچرب باشد، ممکن است به سلامتی شما آسیب برساند، به ویژه هنگامی که کیفیت رژیم غذایی ضعیف است. بسیاری از غذاهای پرچرب بسیار مقوی هستند و می توانند به شما در حفظ وزن سالم کمک کنند.

3. صبحانه مهم ترین وعده غذایی روز است

در حالی که زمانی تصور می شد که صبحانه خوردن یکی از مهم ترین عوامل در تنظیم برنامه خود برای یک روز سالم است، تحقیقات نشان داده است که این امر در بیشتر بزرگسالان صدق نمی کند.  به عنوان مثال، تحقیقات نشان می دهد که ترک صبحانه ممکن است منجر به کاهش کالری دریافتی شود.

روزه و سلامتی

علاوه بر این، شركت در روزه داری متناوب، كه طی آن صبحانه یا حذف می شود یا قبلاً در نیمه های شب مصرف می شود، با بسیاری از مزایا، از جمله بهبود كنترل قند خون و كاهش نشانگرهای التهابی مرتبط است. با این وجود، می توان روزه داری متناوب را با مصرف یک صبحانه منظم در ساعت افطاری و سپس آخرین وعده غذایی خود را زودتر از شب انجام داد تا یک روزه 14-16 ساعت مفید داشته باشید.

شرایط غذایی در کودکان و زنان باردار

به خاطر داشته باشید که این مورد در مورد کودکان و نوجوانان در حال رشد یا کسانی که نیازهای غذایی آن ها افزایش یافته است، مانند زنان باردار و کسانی که دارای شرایط سلامتی خاصی هستند، اعمال نمی شود، زیرا حذف وعده های غذایی ممکن است منجر به اثرات سلامتی منفی در این جمعیت شود.  

خوردن صبحانه و کاهش التهاب و وزن بدن

از طرف دیگر، برخی شواهد نشان می دهد که خوردن صبحانه و مصرف کالری بیشتر در روز زودتر از شب، همراه با کاهش دفعات وعده غذایی، با کاهش التهاب و وزن بدن ممکن است برای سلامتی مفید باشد. صرف نظر از این، اگر از صبحانه لذت می برید، آن را بخورید. اگر اهل صبحانه نیستید، نیازی ندارد آن را  به برنامه روزانه خود اضافه کنید. خوردن صبحانه برای همه لازم نیست. فواید سلامتی هم با خوردن صبحانه و هم با کنار گذاشتن آن همراه است.

4- برای سلامتی مطلوب باید وعده های غذایی کوچک و مکرر بخورید

خوردن وعده های غذایی کوچک و مکرر به طور منظم در طول روز روشی است که توسط بسیاری از افراد برای تقویت متابولیسم و ​​کاهش وزن مورد استفاده قرار می گیرد.

کسانی که بیماری خاصی دارند، ممکن است از خوردن وعده های غذایی مکرر بهره مند شوند.

گفته می شود، کسانی که بیماری خاصی دارند، مانند دیابت، بیماری عروق کرون، و سندرم روده تحریک پذیر (IBS)، و همچنین کسانی که باردار هستند، ممکن است از خوردن وعده های غذایی مکرر بهره مند شوند. خوردن وعده های غذایی مکرر در طول روز بهترین راه برای کاهش وزن نیست. تحقیقات نشان می دهد که الگوی غذایی منظم ممکن است برای سلامتی بهترین باشد.

5. شیرین کننده های غیر مغذی سالم هستند

افزایش علاقه به غذاهای کم کالری، با کربوهیدرات کم و فاقد شکر منجر به افزایش محصولات حاوی شیرین کننده های غیر مغذی (NNS) شده است. اگرچه واضح است که رژیم غذایی حاوی قند اضافه به میزان قابل توجهی خطر بیماری را افزایش می دهد، مصرف NNS همچنین می تواند منجر به نتایج منفی در سلامتی شود.

مثالی در ارتباط با این زمینه

به عنوان مثال، مصرف NNS ممکن است خطر ابتلا به دیابت نوع 2 را افزایش دهد و منجر به تغییر منفی در باکتری های روده و تنظیم بی نظمی قند خون شود. علاوه بر این، مصرف منظم NNS با الگوهای کلی زندگی ناسالم همراه است.

مطالعات بیشتر درباره این موضوع

به خاطر داشته باشید که تحقیقات در این زمینه ادامه دارد و برای تأیید این پیوندهای بالقوه به مطالعات با کیفیت بالا در آینده نیاز است. شیرین کننده های غیر مغذی ممکن است منجر به پیامدهای نامطلوب سلامتی شود، مانند افزایش خطر ابتلا به دیابت نوع 2 و تغییرات منفی در باکتری های روده.

6. نسبت مغذی ها بیش از کیفیت رژیم غذایی مهم است

اگرچه مربیان بزرگ ممکن است شما را به این باور برسانند که نسبت مواد مغذی در رژیم غذایی تنها چیزی است که هنگام کاهش وزن و سلامت کلی اهمیت دارد، اما این تصور تنگ نظر در مورد تغذیه،  هدف بزرگ تری  را از دست می دهد.

تغییر در برابر کیفیت

در حالی که تغییر نسبت هر چیز دیگری می تواند از بسیاری جهات برای سلامتی مفید باشد، مهم ترین عامل در هر رژیم غذایی کیفیت غذاهایی است که می خورید.

چگونه خوردن برخی مواد غذایی می تواند سلامت متابولیک و خطر بیماری را کاهش دهد؟

اگرچه ممکن است کاهش وزن با خوردن چیزی غیر از غذاهای کاملاً فرآوری شده و پروتئین های شیک امکان پذیر نباشد، اما صرفاً بر تخفیف عناصر مغذی تمرکز می کنید که چگونه خوردن برخی مواد غذایی می تواند سلامت متابولیک، خطر بیماری، طول عمر و شادابی را کاهش یا کاهش دهد.

منابع:

https://www.healthline.com/nutrition/biggest-lies-of-nutrition