در دنیای برندینگ و مدلینگ تناسب اندام یک گزینه بسیار مهم است. شما می توانید از طریق راه های مختلف تناسب اندام خود را بهیود ببخشید. برخی افراد هستند که روی به ورزش های مختلف می آورند. آن ها در کلاس های فیتنس یا بدنسازی ثبت نام می کنند تا تناسب اندام و سلامت بدنی خود را افزایش دهند. پزشکان و متخصصان ورزشی و تغذیه ای می کویند که اگر هم ورزش و هم تغذیه در یک فرد به طور مناسب رعایت شود می تواند نتیجه بسیار خوبی داشته باشد. اگه به یاد بیاوید در مقاله های قبل در اراباط با تاثیر میوه ها و گیاهان برای تناسب اندام و سلامتی نوشتیم. ما گفتیم که ویتامین های موجود در میوه ها و گیاهان چه تاثیراتی را برای بدن می گذارد. حال پیشنهاد ما هم این است که در کنار ورزش رژیم غذایی مناسبی را برای خودتان انتخاب کنید. در ادامه این مقاله که با همت نویسندگان وبسایت یقه نوشته شده است می خواهیم در ارتباط با فواید رزماری برای تناسب اندام و سلامتی صحبت کنیم.

رزماری (Rosmarinus officinalis) چیست؟

رزماری (Rosmarinus officinalis) گیاهی است که معمولاً در آشپزی استفاده می شود. رزماری یک ماده اصلی در بسیاری از سس های ماکارونی، دستور العمل های پیتزا، و نوشیدنی های مختلف است. این گیاه چوبی چند ساله همچنین دارای سابقه طولانی در استفاده از مزایای دارویی و سلامتی است. برخی از این مزایای سلامتی، اما نه همه، با شواهد علمی پشتیبانی می شود. شما می توانید در مورد چگونگی افزودن رزماری (Rosmarinus officinalis)  به رژیم غذایی هم برای عطر و طعم و هم برای سلامتی بیشتر بدانید.

فواید سلامتی

در تنظیمات آزمایشگاهی، رزماری دارای اثرات ضد میکروبی و آنتی اکسیدانی بر روی حیوانات شناخته شده است. با این حال، مشخص نیست که آیا این فواید رزماری در انسان رخ می دهد یا خیر. رزماری در داروهای جایگزین برای درمان یا بهبود برخی از شرایط پزشکی استفاده شده است.

نظر محققان درباره رزماری (Rosmarinus officinalis)

موارد زیر شرایطی است که محققان از اثرات رزماری استفاده کرده اند. اگرچه برخی از آن ها برای مزایای بالقوه سلامتی نسبت به دیگران ارتباط قوی تری با رزماری دارند، اما به طور کلی تحقیقات بیشتری در مورد اثر رزماری لازم است.

ریزش مو

تحقیقات اولیه نشان می دهد که استفاده از روغن رزماری بر روی پوست سر به اندازه ماینوکسیدیل برای افزایش تعداد مو در افراد مبتلا به طاسی با مدل مرد موثر است. در یک مطالعه تحقیقاتی، افرادی که رزماری و سایر روغن های اساسی (اسطوخودوس، آویشن و چوب درخت سرو) را ماساژ دادند، پس از هفت ماه بهبود یافتند. با این حال، مشخص نیست که این  رزماری (Rosmarinus officinalis) بود که فایده ای را به همراه داشت یا خیر.

آرتروز

طبق گفته دانشگاه پنسیلوانیا، روغن های حاوی رزماری برای تسکین درد عضلات و مفاصل مرتبط با آرتروز و همچنین بهبود گردش خون استفاده شده است. برخی تحقیقات اولیه نشان می دهد که مصرف محصولی حاوی رزماری، رازک و اسید اولئانولیک می تواند درد مرتبط با آرتروز را کاهش دهد. برای تأیید سود این گیاه، تحقیقات بیشتری لازم است.

آسیب کلیه دیابتی (نفروپاتی)

برخی تحقیقات نشان می دهد که مصرف محصولی حاوی رزماری، صدفی و لاوژین ممکن است بتواند مقدار پروتئین ادرار را هنگام مصرف با داروهای استاندارد دیابت کاهش دهد. پروتئین در ادرار نشانگر بیماری کلیه در بیماران دیابتی است.

خستگی ذهنی

تحقیقات اولیه نشان می دهد که مصرف رزماری توجه و انرژی ذهنی را در بزرگسالانی که سطح انرژی کمی دارند بهبود نمی بخشد. با این حال، نتایج مطالعه متفاوت است. مطالعات دیگر نشان می دهد که می تواند استرس آزمایشات پزشکی را کاهش دهد و اضطراب را تسکین دهد. آیا رزماری می تواند حافظه و شناخت را بهبود بخشد؟ در این باره نیز اطلاعاتی در دست می باشد که نشان دهنده این مسئله است.

فیبرومیالژیا

در حالی که تصور می شد رزماری می تواند اثرات فیبرومیالژیا را بهبود بخشد، تحقیقات اولیه نشان می دهد که مصرف محصولی حاوی رزماری، رازک و اسید اولئانولیک در حقیقت علائم فیبرومیالژیا را بهبود نمی بخشد.

بیماری لثه (التهاب لثه)

تحقیقات اولیه نشان می دهد که دهان شویه گیاهی حاوی رزماری و سایر مواد باعث کاهش خونریزی لثه و تورم در افراد مبتلا به بیماری لثه می شود که دو بار در روز بعد از غذا به مدت دو هفته استفاده می شود.

فشار خون پایین (افت فشار خون)

یک مطالعه مقدماتی نشان داد که مصرف روغن رزماری ممکن است به طور موقت فشار خون را در افراد مبتلا به افت فشار خون افزایش دهد، اما این سود موقتی بود. از دیگر کاربردهای معروف رزماری می توان به درمان موارد زیر اشاره کرد:

• سرفه کردن
• اگزما
• گاز
• نقرس
• سردرد
• فشار خون بالا
• افزایش جریان قاعدگی
• ایجاد سقط جنین
• سو هاضمه
• مشکلات کبد و کیسه صفرا

برای تأیید این مزایا شواهد بیشتری لازم است.

ارزش غذایی

هنگامی که با رزماری آشپزی می کنید ، ممکن است از ادویه خشک شده یا گل محمدی تازه از محصولات تولیدی بازار استفاده کنید. حقایق مربوط به تغذیه اندکی متفاوت است زیرا غلظت آن در هر نسخه متفاوت است، اما استفاده از رزماری در غذای شما احتمالاً تفاوت قابل توجهی در میزان کالری یا ترکیب مواد مغذی وعده غذایی شما ایجاد نخواهد کرد.

داده های USDA درباره رزماری

بر اساس داده های USDA، یک وعده غذاخوری با گیاه گل محمدی خشک تقریباً کمتر از 11 کالری تأمین می کند. بیشتر این کالری ها از کربوهیدرات به شکل فیبر تأمین می شود، اما رزماری منبع قابل توجهی از کربوهیدرات، قند یا فیبر نیست. یک وعده معمولی یک قاشق غذاخوری گل محمدی نیز احتمالاً ریز مغذی های قابل توجهی را تأمین نمی کند. با این حال مقدار کمی ویتامین A، ویتامین C، ویتامین B6 و فولات دریافت خواهید کرد. مواد معدنی موجود در رزماری شامل کلسیم، آهن و منیزیم و منگنز است.

انتخاب، آماده سازی و ذخیره سازی

رزماری عطر و طعمی دارد که اغلب شبیه کاج توصیف می شود. برخی نیز آن را تند، لیمویی یا تلخ توصیف می کنند. رزماری تازه در اکثر بازارها به راحتی در بخش محصولات یافت می شود. این ماده نسبتاً دلپذیر است و وقتی در  یخچال نگهداری می شود، بیشتر از گیاهان دیگر تازه می ماند. به همین دلیل، بسیاری از آشپزها استفاده از رزماری تازه (و نه خشک) را ترجیح می دهند. مانند همه گیاهان خشک و ادویه جات یا ترشی جات، رزماری خشک را در یک ظرف ضد هوای در فضای تاریک و خنک نگهداری کنید. اگر به طور مناسب ذخیره شود، ممکن است سه تا چهار سال خوب بماند.

دستور پخت

رزماری با گوشت های بو داده به خوبی ترکیب می شود

معمولاً در غذاهای ایتالیایی استفاده می شود. از رزماری اغلب هنگام تهیه پیتزا استفاده می شود و اغلب با گیاهان دیگر در ترکیب ادویه جات ترکیب می شود. هرکدام از این دستور العمل های خوشمزه را با رزماری امتحان کنید:

• تهیه بادام هندی بو داده رزماری و روغن زیتون
• بادمجان گیاهی رزماری با آجیل پسته
• ترکیب لوبیای سفید با روغن زیتون رزماری
• کراکر رزماری کامل گندم
• هویج بو داده با نارنجی و رزماری تازه
• برخی از افراد روغن های طعم دار مانند روغن زیتون را نیز با افزودن یک ساقه گیاه رزماری به غذا مورد استفاده قرار می دهند.

عوارض جانبی احتمالی

رزماری هنگامی که به مقدار معمول برای طعم دادن به غذا استفاده می شود، برای اکثر افراد بی خطر است. همچنین در صورت استفاده دارویی در دوزهای مناسب برای مدت زمان کوتاه احتمالاً بی خطر است. طبق منابع پزشکی، دوز معمول برگ رزماری 4 تا 6 گرم در روز است. آن ها توصیه می کنند که از روغن اساسی رزماری نباید به صورت مستقیم استفاده شود.

واکنش آلرژیک در رزماری

برخی گزارش ها در مورد واکنش آلرژیک به رزماری هنگام مصرف در دوزهای بالا وجود دارد. عوارض جانبی ممکن است شامل استفراغ، اسپاسم، کما و در بعضی موارد مایع در ریه ها باشد. سرانجام، دوزهای رزماری نباید توسط زنان باردار یا زنانی که مایل به بارداری هستند استفاده شود.

سوالات رایج

بهترین جایگزین آویشن در دستور العمل ها چیست؟

بسیاری از آشپزها در دستور العمل ها از آویشن یا ترخون به عنوان جایگزین رزماری استفاده می کنند. بعضی از آشپزها از مریم گلی و مرزنجوش نیز استفاده می کنند.

آیا می توانم ساقه های رزماری را بخورم؟

ساقه گیاه رزماری چوبی است و جویدن آن دشوار است. به همین دلیل، آشپزها معمولاً قبل از پخت برگ های کوچک رزماری را از ساقه خارج می کنند، مگر این که قصد حذف ساقه را پس از پخت داشته باشند.

موارد استفاده و اثربخشی رزماری؟

احتمالاً برای حافظه مفید خواهد بود

 مصرف رزماری ممکن است حافظه را در بزرگسالان به صورت خفیف بهبود بخشد. به نظر می رسد استفاده از رایحه درمانی رزماری برخی از اقدامات حافظه را بهبود می بخشد. به نظر می رسد رایحه درمانی رزماری هوشیاری را نیز افزایش می دهد.

آیا رزماری  باعث پایان دادن به بارداری (سقط جنین) می شود؟

به نظر نمی رسد مصرف خوراکی رزماری باعث سقط جنین شود.

کاهش مهارت های حافظه و تفکر که به طور معمول با افزایش سن اتفاق می افتد.

تحقیقات اولیه نشان می دهد که مصرف برگ های رزماری پودر شده ممکن است سرعت حافظه را در بزرگسالان سالم و مسن بهبود بخشد. اما به نظر می رسد دوزهای بالاتر حافظه را بد تر می کند. تحقیقات اولیه دیگر نشان می دهد که مصرف محصولی حاوی رزماری، بادرنجبویه و مریم گلی حافظه را در بزرگسالان سالم 62 سال یا کمتر بهبود می بخشد.

https://www.verywellfit.com/rosemary-health-benefits-4587436