در مقاله های قبل در ارتباط با تاثیر میوه ها و برهی گیاهان برای تناسب اندام صحبت کردیم. همه ما می دانیم تناسب اندام یعنی داشتن یک استایل مناسب یا یک فیزیک بدنی مناسب برای هر شخص که این فیزیک مناسب از طریق راه های مختلفی می تواند به وجود بیاید. برخی افراد باشگاه را انتخاب می کنند و تمرینات سخت انجام می دهند. برخی عمل های جراحی را انجام می دهند تا به بدن ایده آل خود برسند. برخی هم فقط رژیم های خاص غذایی را انجام می دهند  تا نتیجه خود را بگیرند. در کل بر طبق نظرات مربیان ورزشی و پزشکان تغذیه و ورزش گفته شده که رژیم غذایی به همراه ورزش برای تناسب اندام مفید است. این یعنی هر کدام از این دو به تنهایی ۱۰۰ درصد شما را خوشتیپ تر نمی کند. در ادامه این مقاله که با همت نویسندگان ماهر وبسایت یقه نوشته شده است می خواهیم در ارتباط با تاثیر کلم بروکسل برای تناسب اندام افراد صحبت کنیم.

بروکسل در خانواده سبزیجات

جوانه بروکسل عضوی از سبزیجات خانواده Brassicaceae است و از نزدیک با گیاهان کلم پیچ، گل کلم و خردل ارتباط دارد. این سبزیجات چلیپایی شبیه کلم های کوچک هستند و به طور معمول برش خورده، تمیز و پخته می شوند تا یک غذای فرعی یا غذای اصلی تهیه کنید. جوانه بروکسل دارای مقادیر بالای بسیاری از مواد مغذی است و با چندین فواید سلامتی مرتبط است. این مقاله چند راهی را که جوانه بروکسل برای سلامتی شما مفید است بررسی می کند.

1. بروکسل غنی از مواد مغذی

جوانه بروکسل کم کالری اما سرشار از فیبر، ویتامین و مواد معدنی است. در این جا برخی از مواد مغذی اصلی در یک فنجان (78 گرم) جوانه بروکسل پخته شده  آورده شده است:

• کالری: 28
• پروتئین: 2 گرم
• کربوهیدرات: 6 گرم
• فیبر: 2 گرم
• ویتامین K: 137٪ از RDI
• ویتامین C: 81٪ از RDI
• ویتامین A: 12٪ از RDI
• فولات: 12٪ از RDI
• منگنز: 9٪ از RDI

جوانه بروکسل به ویژه از نظر ویتامین K غنی است، که برای لخته شدن خون و سلامت استخوان لازم است

جوانه بروکسل چه موادی در خودش دارد؟

آن ها همچنین دارای ویتامین C زیادی هستند، آنتی اکسیدانی که به جذب آهن کمک می کند و در ترمیم بافت و عملکرد سیستم ایمنی نقش دارد. علاوه بر این، محتوای فیبر بالای آن ها به پشتیبانی از نظم و سلامت روده کمک می کند. علاوه بر مواد مغذی فوق، جوانه بروکسل حاوی مقادیر کمی ویتامین B6 ، پتاسیم، آهن، تیامین، منیزیم و فسفر است. جوانه بروکسل کالری کمی دارد اما از نظر بسیاری از مواد مغذی به ویژه فیبر، ویتامین K و ویتامین C بسیار زیاد است.

2. غنی از آنتی اکسیدان

جوانه بروکسل فواید زیادی برای سلامتی دارد، اما محتوای قابل توجه آنتی اکسیدانی آن برجسته است. آنتی اکسیدان ها ترکیباتی هستند که استرس اکسیداتیو را در سلول های شما کاهش می دهند و به شما در کاهش خطر بیماری های مزمن کمک می کنند.

مطالعات در این زمینه

یک مطالعه نشان داد که وقتی شرکت کنندگان روزانه حدود 2 فنجان (300 گرم) جوانه بروکسل می خورند، آسیب سلول های آن ها در اثر استرس اکسیداتیو 28٪ کاهش می یابد. جوانه بروکسل به ویژه از نظر کمفرول، یک آنتی اکسیدان است که به دلیل بسیاری از خواص تقویت کننده سلامتی مورد مطالعه قرار گرفته است. مطالعات لوله آزمایش نشان می دهد که کامفرول ممکن است رشد سلول های سرطانی را کاهش دهد، التهاب را تسکین دهد و سلامت قلب را بهبود بخشد. خوردن جوانه بروکسل به عنوان بخشی از رژیم غذایی غنی از میوه و سبزیجات می تواند به تأمین آنتی اکسیدان های مورد نیاز بدن شما برای ارتقا سلامتی کمک کند. جوانه بروکسل حاوی کامفرول است، یک آنتی اکسیدان است که ممکن است رشد سرطان را کاهش دهد، التهاب را کاهش دهد و سلامت قلب را تقویت کند.

3. ممکن است به محافظت در برابر سرطان کمک کند

برخی مطالعات نشان می دهد که مقادیر بالای آنتی اکسیدان در جوانه های بروکسل می تواند به محافظت در برابر انواع خاصی از سرطان کمک کند. چندین روش ممکن وجود دارد که این کار را انجام دهد. مطالعه ای در سال 2008 نشان داد که جوانه بروکسل می تواند از مواد سرطان زا یا عوامل ایجاد کننده سرطان محافظت کرده و از آسیب اکسیداتیو به سلول ها جلوگیری کند.

مطالعاتی در این زمینه

در یک مطالعه کوچک دیگر، خوردن کلم بروکسل سطح برخی از آنزیم های سم زدایی را 15 تا 30 درصد افزایش داد. محققان فرض کردند که این اثر می تواند به طور بالقوه منجر به کاهش خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ شود، اگرچه تحقیقات بیشتری لازم است.

آنتی اکسیدان های موجود در بروکسل و تاثیر آن

همچنین، آنتی اکسیدان های موجود در جوانه بروکسل می توانند رادیکال های آزاد را خنثی کنند. این ها ترکیباتی هستند که در اثر استرس اکسیداتیو ایجاد می شوند و به بیماری هایی مانند سرطان کمک می کنند. گنجاندن جوانه بروکسل به عنوان بخشی از یک رژیم غذایی متعادل و سبک زندگی سالم ممکن است به کاهش خطر سرطان کمک کند، اما تحقیقات بیشتری لازم است. برخی مطالعات نشان می دهد که ترکیبات موجود در جوانه بروکسل ممکن است خطر ابتلا به سرطان را کاهش دهد.

4. سرشار از فیبر

فقط یک و نیم فنجان (78 گرم) جوانه بروکسل پخته شده حاوی 2 گرم فیبر است که تا 8٪ نیاز روزانه شما به فیبر را تأمین می کند. فیبر قسمت مهمی از سلامتی است و گنجاندن مقدار کافی از آن در رژیم غذایی فواید زیادی برای سلامتی دارد. مطالعات نشان می دهد که فیبرهای غذایی می توانند با افزایش دفعات مدفوع و نرم شدن قوام مدفوع ، یبوست را برطرف کنند تا عبور از آن راحت شود.

فواید فیبر در جوانه بروکسل

فیبر همچنین با کمک به تغذیه باکتری های مفید در روده، سلامت دستگاه گوارش را تقویت می کند.  افزایش مصرف فیبر با سایر مزایای سلامتی نیز همراه است، مانند کاهش خطر بیماری های قلبی و بهبود کنترل قند خون که جز تاثیرات خوب آن است. دستورالعمل های فعلی توصیه می کند زنان حداقل 25 گرم فیبر در روز مصرف کنند، در حالی که مردان باید حداقل 38 گرم فیبر در روز مصرف کنند. خوردن جوانه بروکسل، همراه با سایر منابع خوب فیبر مانند میوه ها، سبزیجات و غلات سبوس دار، به راحتی به شما در رفع نیازهای فیبر کمک می کند. جوانه بروکسل سرشار از فیبر است، که می تواند نظم را تقویت کند، از سلامت دستگاه گوارش پشتیبانی کند و خطر بیماری های قلبی و دیابت را کاهش دهد.

5. سرشار از ویتامین K

جوانه بروکسل منبع خوبی از ویتامین K است. در واقع  فقط یک فنجان (78 گرم) جوانه بروکسل پخته شده 137٪ از ویتامین K روزانه شما را تأمین می کند. این ماده غذایی مهم در بدن نقش حیاتی دارد. برای انعقاد، تشکیل لخته های خون که خونریزی را متوقف می کنند، ضروری است.

تاثیر ویتامین کا در بروکسل

ویتامین K همچنین ممکن است در رشد استخوان نقش داشته باشد و بتواند در برابر پوکی استخوان، وضعیتی که با تحلیل رفتن تدریجی استخوان مشخص می شود، محافظت کند.  در حقیقت، یک بررسی از هفت مطالعه به این نتیجه رسید که مصرف مکمل های ویتامین K می تواند باعث افزایش قدرت استخوان و کاهش احتمال شکستگی استخوان در زنان یائسه شود.  به خاطر داشته باشید کسانی که از داروهای رقیق کننده خون استفاده می کنند باید ویتامین K دریافتی خود را تعدیل کنند. اما برای بیشتر افراد، افزایش مصرف ویتامین K ممکن است فواید زیادی برای سلامتی به همراه داشته باشد. جوانه بروکسل سرشار از ویتامین K است که یک ماده مغذی مهم برای لخته شدن خون و متابولیسم استخوان است.

6. ممکن است به حفظ سطح قند خون سالم کمک کند

علاوه بر مشخصات مغذی چشمگیر و لیست طولانی از مزایای سلامتی، جوانه بروکسل همچنین ممکن است به ثابت نگه داشتن سطح قند خون کمک کند. مطالعات متعدد، افزایش مصرف سبزیجات چلیپایی، از جمله جوانه بروکسل، را با کاهش خطر ابتلا به دیابت مرتبط دانسته اند. این احتمالاً به این دلیل است که جوانه بروکسل سرشار از فیبر است که به تنظیم سطح قند خون کمک می کند.

تاثیر فیبر در بروکسل

فیبر در بدن هضم نشده به آرامی حرکت می کند و جذب قند را در خون کند می کند. جوانه بروکسل همچنین حاوی اسید آلفا-لیپوئیک است، یک آنتی اکسیدان است که به دلیل تأثیرات بالقوه آن بر قند خون و انسولین مورد تحقیق و بررسی گسترده قرار گرفته است. انسولین هورمونی است که وظیفه انتقال قند از خون به سلول های شما را دارد تا سطح قند خون را کنترل کند.

مطالعات در این زمینه

در یک مطالعه، 12 بیمار مبتلا به دیابت که مکمل های آلفا لیپوئیک اسید به آن ها داده شد، حساسیت به انسولین را افزایش دادند. محققان این پیشنهاد را به این دلیل مطرح کردند که اسید آلفا لیپوئیک به انسولین اجازه می دهد تا برای کاهش قند خون کارایی موثرتری داشته باشد. افزایش مصرف جوانه بروکسل در کنار یک رژیم غذایی سالم ممکن است به شما در حفظ ثبات سطح قند خون کمک کند. فیبر و آنتی اکسیدان موجود در جوانه بروکسل ممکن است به ثابت نگه داشتن سطح قند خون کمک کند.

7. حاوی اسیدهای چرب ALA امگا 3 باشید

برای کسانی که ماهی یا غذاهای دریایی نمی خورند، خوردن اسیدهای چرب امگا 3 به اندازه کافی می تواند یک اتفاق مفید باشد.

منابع:

https://www.healthline.com/nutrition/benefits-of-brussels-sprouts#TOC_TITLE_HDR_2